12 LANCHES FÁCEIS

Pão de queijo assado: aquecer o forno por 15 minutos, untar um tabuleiro com margarina e colocar 25 pães de queijo para assar por 40 minutos. Desligar e retirar.

Cachorro quente: cortar 10 salsichas ao meio ou em rodelas. Fazer um molho com óleo, cebola picada, alho, sal, orégano,  250 gramas de extrato de tomate e 2 copos de água em uma panela média. Acrescentar as salsichas e cozinhar por 20 minutos. Pães: 12 a 15 unidades.

Pastel de queijo, palmito ou carne moída já preparada: comprar a massa pronta, rechear com um dos ingredientes e fechar bem as pontas amassando com um garfo. Fritar em 1 copo de óleo bem quente. Enviar o óleo já frio para reciclagem.

Sanduiche de pão sírio (da vovó): abrir o pão e rechear com queijo fatiado, tomate temperado com azeite e limão, cebola cortada, requeijão ou creme de leite. Levar ao micro-ondas por 2 minutos.

Bolinho frito: meio quilo de polvilho doce, 1 copo e meio de farinha de trigo, 2 colheres de margarina, 4 ovos, 1 colher de fermento em pó, meio copo de água, 2 colheres de adoçante em pó, 1 copo de óleo bem quente para fritar. Misturar tudo, amassar bem e ir colocando na frigideira com uma colher. Retirar e ir colocando em papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Enviar a sobra do óleo para reciclagem.

Pizza: acrescentar à massa de pizza ou  à pizza pronta, queijo ralado, extrato de tomate, ovo cozido, azeitona. Pulverizar com azeite e orégano. Assar no forno em tabuleiro untado por 25 minutos.

Enroladinho de banana com queijo e presunto: 12 bananas, 12 fatias de queijo, 12 fatias de presunto (pode ser só de queijo): enrolar cada banana no queijo e depois no presunto. Untar um tabuleiro e assá-las no forno por 20 minutos.

Bolo (de massa pronta): acrescentar os ingredientes recomendados na caixa, mexer bem, untar o tabuleiro e assar pelo tempo exato. Para conferir se está pronto, abra rapidamente o forno e espete um palito no bolo. Se o palito sair limpo, o bolo já estará assado.

Salada de frutas: Ver em SALADAS FÁCEIS E PRÁTICAS

Salada de frutas com sorvete: fácil e gostoso.

Gelatina: siga as instruções da embalagem.

Sucos naturais: abacaxi, goiaba, melão, melancia, laranja, mamão, maçã, pera.

 Sandra Fayad, 29/09/2012

10 SALADAS FÁCEIS E PRÁTICAS

Salada Califórnia: alface roxa ferventada e fria, alface americana, queijo cottage ou requeijão, abacaxi, nozes ou castanhas, cebola e salsinha. Cortar e temperar com limão e azeite.

Alface à Holandesa: 1 pé de alface, 1 pepino, 1 beterraba cozida, 4 ovos cozidos, meia xícara de creme de leite, 2 colheres de azeite, vinagre ou limão, pimenta do reino, cebola, salsinha.

Rúcula com Melão: meio melão cortado em pedaços, 1 molho de rúcula picada, azeite, vinagre ou limão, queijo em fatias. Arrumar em uma travessa e decorar.

Tabule: 2 xícaras de trigo lavado e de molho em 1 litro de água por uma hora.Espremer com as mãos e acrescentar tomate, pepino rabanete, cebola, salsinha, cebolinha, azeitona cortados miúdos. Temperar com limão, azeite, sal, alho frito. Lavar as folhas de um pé de alface para acompanhar.

Salada de atum com grão de bico inteiro: 1 lata de atum escorrido, 250 gramas de grão de bico cozido e descascado, cebola, rúcula, ou alface, tomatinho, salsa, azeite e vinagre.

Frescati: 3 xícaras de morangos, 3 maçãs picadas, 3 xícaras de abacaxi picados, salsinha, creme de leite batido e gelado, meia xícara de maionese, 1 colher de cogumelos em conserva, pimenta do reino, sal, uma colher de chá de adoçante. Servir gelado.

Maionese com camarão: 2 cenouras e 3 batatas cozidas e picadas, uma lata de milho, uma lata de ervilha, salsinha, azeitona, maionese, 500 gramas de camarão limpo e refogado no azeite com ou sem pimenta. Misturar tudo e decorar.

Salada básica crua: alface americana, tomate, pepino, cenoura, cebola, rabanete, alho frito. Temperar com azeite, sal e limão.

Salada básica cozida: cenoura, chuchu, batata, vagem. Cozinhar por 10 min. a cenoura, juntar a batata e a vagem por 10 minutos. Juntar o chuchu por mais 10 minutos. Depois de frios, temperar creme de leite ou com azeite,sal e limão.   

Salada de frutas: 2 laranjas, 2 maçãs, meio mamão formosa, 2 fatias de melão, 2 fatais de melancia, 3 bananas, 1 manga fatiada, 1 cacho de uvas, granola light, 1 copo de suco de caju ou de uva sem açúcar. Cortar as frutas e misturar a granola e o suco.

Sandra Fayad, 29/09/2012

20 OPÇÕES PARA COMPLETAR O ALMOÇO OU O JANTAR:

Milho cozido: Limpar as espigas e cozinhar na água e sal em panela grande.

Omelete: 3 ovos batidos separados, manjericão, cebolinha, cebola, tomate, alho, sal. Misturar. Untar a frigideira com óleo quente e fritar.

Batata cozida e frita: cozinhar a batata com casca, descascar, cortar em fatias grossas e fritar em óleo bem quente com sal.

Mandioca cozida: cortar em pedaços médios, cozinhar em bastante água com sal por 30 minutos na panela de pressão.

Couve ou Repolho cortado fino e refogado com alho, cebola, sal.

Quiabo sem talos e pontas, refogado com alho, cebola, sal.

Abobrinha cortada, refogada e cozida com cebola, alho, sal, pimenta do reino, gengibre.

Suflês de Legumes:

1 xícara de farinha de trigo, 500 ml de leite, 1 colher (chá) de fermento em pó, 2 colheres de margarina, 50 gramas de queijo ralado, 4 gemas e 4 claras em neve para cobrir. Dissolver o fermento no leite.

Acrescentar 2 xícaras de legumes cortados, refogados e cozidos com sal, cebola, alho, pimenta do reino, gengibre ralado, cheiro verde.

Colocar em um tabuleiro redondo bem untado e assar por 40 minutos no forno.

Os legumes são: chuchu, cenoura, batata, vagem, abóbora, abobrinha, mandioca, milho.

Tomate recheado: cortar um tampo, tirar as sementes e encher com carne moída ou proteína de soja temperada (com alho, cebola, sal) e refogada + creme de leite e queijo ralado (cobertura). Fechar com o tampo preso por um palito e assar no forno por 25 minutos.

Abóbora recheada: lavar bem a abóbora com esponja e sabão. Cortar o tampo com cuidado para aproveitá-lo. Retirar todo o conteúdo pela abertura. Furar a casca em vários pontos com um garfo grande. Colocá-la em uma panela funda com a abertura para cima e com água até a metade  panela. Preparar o recheio: os ingredientes devem estar cozidos,com caldo e temperados com cebola, alho, sal, gengibre, pimenta do reino. Pode-se rechear com camarão ao molho branco, carne moída ou proteína de soja ao molho de tomate, carne desfiada ou bacalhau desfiado. Rechear a abóbora até a metade, tampar e cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.

Sandra Fayad, 29/09/2012

10 MANEIRAS SIMPLES DE FAZER ARROZ

Branco: 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido.

Colocar 2 colheres (sopa) de óleo na panela.

Fritar 1 cebola pequena picada, 1 colher (chá) de alho amassado e 1 colher (café) de sal no óleo quente.

Refogar bem o arroz. Acrescentar 3 copos de água quente. Cozinhar em fogo baixo.

Colorindo o arroz branco refogado

Acrescentar:

1 lata de milho verde ou

 1 xícara de ervilhas de pacote ou

1 xícara de jurubeba com gengibre ralado ou

1 brócolis picado ou

1 xícara de lentilha pouco cozida com o caldo.

Com macarrão fino: Fritar 1 xícara de macarrão junto com a cebola e o alho.

Integral: igual ao arroz branco, mas cozinhar com 4 copos de água.

Carreteiro: cozinhar à parte 2 xícaras de carne seca. Acrescentar ao arroz branco refogado a carne cozida, tomates e cheiro verde cortados.

Molho básico para macarronada:  refogar 250 gramas de carne moída com cebola, alho, pimenta do reino, sal, cebolinha, salsinha. Acrescentar 250 gramas de extrato de tomate e 1 copo de água. Cozinhar por 15 minutos. Acrescentar ao macarrão pré cozido. Levar ao forno por 15 minutos pulverizado com queijo ralado.

Sandra Fayad, 30/09/2012